Escuché muchas cosas sobre este alfajor antes de probarlo. Leí opiniones, hice entrevistas, acumulé testimonios a favor, en contra, indecisos. Este último grupo era especialmente numeroso para tratarse de una materia tan «simple». Por ejemplo, nadie me pudo explicar taxativamente dónde estaba la famosa sal. ¿En forma de cristales, como se acostumbra, sobre la cobertura? […]
El Águila es un género de alfajor muy especial, surgido de la polémica decisión de relegar al dulce de leche a un segundo plano o tercer plano (siendo generosos le concede 1/5 del espacio), lo que tiene repercusiones importantes en el plano de la textura. Porque en este ¿seudoalfajor? Águila dark, el clásico gradiente alfajoril […]
La celebérrima empresa marplatense sacó a relucir un nuevo producto: el alfajor Havanna Super Dulce de Leche, un alfajor de 70 gramos, apto para celíacos (sin tacc y sin gluten) hecho con harina de almendra, almendra picada e ingentes cantidades de dulce. ¿Dónde se consigue? ¿Cuánto sale? ¿Vale la pena? Las respuestas, en la siguiente […]
Los caramelos Media Hora resisten sin esfuerzo (aunque con mucha polémica) el paso del tiempo. Qué hay detrás de la más extraña de las golosinas.
Los auténticos alfajores bajoneros empezaron a producirse en Argentina. ¿Sobrevivirán en la jungla?
El alfajor de La Goulue es más que un alfajor; es un objeto que llama a la contemplación estética.
Apoteosis de unos pellizcos ultra terrenos: los de Wooden Table (Oakland, California).
¿Sabías que existe un libro sobre alfajores? Su nombre es En busca del alfajor perdido (Editorial Planeta), y se puede conseguir en Mercado Libre y también en el extranjero.
