Reseñas 

Goce estético

Que los alfajores muestran un costado visualmente atractivo, y que contribuyen al deleite estético, es algo que en mayor o menor medida todos tenemos claro. Pasa con la comida en general. De ahí las asociaciones tan recurrentes entre gastronomía y pornografía, y ese sentimiento un poco cercano a la lascivia o al morbo (y a la secreción de fluidos de distinta naturaleza pero en cierto sentido semejantes) que solemos experimentar al toparnos con determinadas fotografías subidas de tono, excitantes: formas redondeadas, sustancias que chorrean, prominencias descomunales, excesos, en fin, estimulan…

Leé más
Reseñas 

Vindicación del alfajor de fruta

Hace un par de meses estuve en Puerto Madryn pero, por algún motivo que aún no comprendo bien, traje varios alfajores y ningún Memorable, lo cual luego se revelaría como un error, dado que los que sí probé resultaron, en mayor o menor medida, malos. Y habría sido, además de un error, un error imperdonable, si no hubiera intervenido, en este punto, como burlándose del destino —y haciéndome ver, con severidad paternal, mi error, y remendándolo, también, con amor maternal—, Mauro Giannandrea, es decir, el mismísimo creador de los alfajores…

Leé más
Reseñas 

Alfajores de Puerto Madryn

Vivís en un táper (o tupper, dependiendo del táper que habites) es una expresión que suele soltarse a la ligera, sin pensar mucho. ¿Pero qué significa exactamente? Que el acusado se mueve en un medio demasiado restringido como para apreciar las cosas en sus dimensiones reales. Ahora bien: detrás de una acusación tal subyace el supuesto de que el medio condiciona, ante todo, nuestra visión del mundo. Y si condiciona la visión del mundo, condiciona luego el arte, las leyes, la ciencia y, sobre todo, los alfajores. paraelgrid Con esto…

Leé más
Reseñas 

Los deudores del Havanna

La lista de locales que comercializa el Nonna Vita es heterogénea y hermosa: estaciones de servicio, campos de golf, la UCA, la clínica Sagrada Familia, el Banco Provincia y el Club Sic, entre otros pintorescos puntos de venta. Eso sí, jamás lo vi en un kiosco, ¿ustedes? Pero, en fin, vayamos a lo nuestro. Todos sabemos que “el alfajor prémium por excelencia” es el Havanna. Si no fuera por su aporte, este blog, sin ir más lejos, y quién sabe si nosotros mismos, nuestros padres y nuestra mismísima Patria, estarían…

Leé más
Reseñas 

Viaje al submundo

A diferencia de la mayoría de los submundos (el de las drogas, el de las apuestas ilegales, el de la prostitución, el de los barrabravas), el submundo de los alfajores emana, no oscuridad, sino candidez. Toda una gama de olores singulares, de estéticas y texturas, configuran una dimensión autónoma, con leyes propias. Muchos de ustedes, como yo, habrán franqueado por última vez sus fronteras ya hace tiempo, y al avanzar ahora, después de tantos años, nuevamente hacia su umbral, experimentan, arriesgo, nostalgia. ¿Cómo definir ese sabor sin remitirme a experiencias…

Leé más
Reseñas 

Una cobertura espantosa

¿Veinticuatro pesos por esto?* Ésa fue mi primera reacción al masticar uno de esos pedacitos de cobertura que se descascaran durante la sesión de fotos previa a la deglución. Con particular facilidad se desprendía el “chocolate” en el caso del alfajor Volta, lo cual no era para nada un buen indicio, y al probarlo efectivamente me sentí estafado. Las cosas mejoraron un poco cuando di mi primer bocado. Es cierto que la cobertura —de supuesto chocolate, aunque bien podría pasar por baño de repostería— tiene la consistencia del papel de…

Leé más