Categoría: Reseñas

Desde que anuncié que tengo un blog de alfajores, como una bendición, la gente comenzó a regalarme ejemplares curiosos de los lugares que visitan. Así fue que me llegó una cantidad bellísima de alfajores de Villa Traful, Neuquén. Lo lindo de este país es que cada región hace los alfajores a su manera, y no hay nada más emocionante […]

Si hacer un buen alfajor de chocolate negro es una tarea compleja y con muchos aspectos que atender, mucho más difícil debe ser confeccionar un buen alfajor de chocolate blanco, por cuanto el chocolate blanco es, de por sí, más modesto y empalagoso. Estas limitaciones se hacen evidentes en el Bonafide. Dijimos que el negro […]

Cierta aprensión hacia lo nuevo, cierto tradicionalismo, me conducían instintivamente a desconfiar del alfajor Bonafide. Son varios los casos de marcas que, pretendiendo fabricar un alfajor novedoso, más bien mancillaron el género. ¿Por qué iba yo a otorgarle mi voto de confianza a una empresa en cuya lista de prioridades la de confeccionar un alfajor […]

Aquellos que desconocieran lo que es un alfajor, un extranjero, digamos, podrían rastrear su verdadera esencia en el corazón de estos dos ejemplos: el Jorgelín y el Fantoche. Basta con pensar que ejemplares de estas dos marcas pudieron pasar por la boca de, por ejemplo, Perón (a su regreso) o Borges para que una profunda […]

Si hay una marca que de delicada no tiene nada, ésa es Vauquita. Lo pudimos comprobar con el alfajor negro y con el glaseado, ambos reseñados ya en este blog. Por eso nos sorprendió descubrir que también había una versión con sabor a capuccino. Sonaba a una pretensión demasiado ambiciosa. Por lo que sabemos, sólo […]

Había escuchado grandes cosas de la colección de alfajores Águila. No dudaba de su buena calidad, pero tampoco guardaba un recuerdo demasiado particular de ellos, señal de que tan buena impresión no me habían causado. Y en realidad hubiera priorizado otras marcas de no ser porque Tony, amigo de Twitter, me los recomendó enfáticamente. La […]

Al parecer sólo los argentinos, o acaso también los uruguayos, comprendemos la esencia del dulce de leche y, más aún, la esencia del alfajor. Al menos esa impresión me dejaron las experiencias que tuve con un alfajor brasilero, de Río de Janeiro, y otro chileno, de no sé qué ciudad. Revisemos primero el carioca. Les habrá llamado […]